まんじゅう25個ボツ

今朝のこと、
夕方に予約の入っていた
ねこのおまんじゅう

ほうじ茶味のたぬき猫

蒸す時にまんじゅうの下に敷く紙が
裏だったため生地がくっついてしまいました。

どうやっても紙をキレイに
剥がすことができず
25個がボツになりました。。。

店主、大大ショック。

でも夕方のご予約だったから
まだ良かった(涙)

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スイートポテト試作中

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先日からスイートポテトの試作をしています。

 

裏漉ししてなめらかなもの

 

芋の粒感を残したもの

 

ラム酒やシナモンで風味を付けしたもの

 

など色々試しました。

 

味も見た目も楽しんでもらいたい。

耳はクッキーにしたけど、
時間が経つと水分含んで
柔らかくなってしまうので
別の方法を考えます。

 

そこそこ味は出来上がってきた感じです。
結構リッチな配合。