今朝のこと、
夕方に予約の入っていた
ねこのおまんじゅう
ほうじ茶味のたぬき猫
蒸す時にまんじゅうの下に敷く紙が
裏だったため生地がくっついてしまいました。
どうやっても紙をキレイに
剥がすことができず
25個がボツになりました。。。
店主、大大ショック。
でも夕方のご予約だったから
まだ良かった(涙)
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カテゴリー: お菓子
スイートポテト試作中
先日からスイートポテトの試作をしています。
裏漉ししてなめらかなもの
芋の粒感を残したもの
ラム酒やシナモンで風味を付けしたもの
など色々試しました。
味も見た目も楽しんでもらいたい。
耳はクッキーにしたけど、
時間が経つと水分含んで
柔らかくなってしまうので
別の方法を考えます。
そこそこ味は出来上がってきた感じです。
結構リッチな配合。
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