トナカイさん

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今年もこっそり登場しました。

トナカイさん。

ココア生地にサツマイモ餡です。

サツマイモ餡は
鳴門金時を裏ごししたものに
白あんを加えて
優しい味に仕上げています。

このさつまいもあんと
ココア生地
毎年改良しています。

味のバランスって
難しいですね。

美味しい鳴門金時を使っていますが
甘さ控えめすぎると
おまんじゅうとして
いまいち。

ココアもフランス産の
良いものを使っていますが
あまり濃い色にしたくなくて
量を減らすと
ココアの短所が出てしまう。

見た目と味、
皮とあん、
のバランス難しいです。

きっと来年も
悩むんだろうなぁと
思います。

今年の味、
ぜひ召し上がってみてください。

イベントまであと少し

11月6日(日)
あわねこ保育園さん主催の「秋のねこまつり」
に出店します。

アクアチッタ第二倉庫 徳島市万代町5-71-4
11時~16時

ねこまつりの参加は2回目。

ほとんどイベントには出店しないので
緊張します。

慣れていないので
準備も大変。

とにかく商品は忘れずに
持っていこうと思います。

今回はあわねこ保育園さんとの
コラボまんじゅう「あわにゃん」も
持って行きます。

おまんじゅうの中の
スイートポテト餡の
甘さ調整をしました。

今後も改良は続くと思いますが
今回はこの味でいきます。
1年1年成長していけたらいいなと。

コラボまんじゅうの売り上げの一部は
あわねこ保育園へ寄付します。

どうか美味しく食べていただけますように。。。

 

季節限定?

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季節限定ねこ として販売中の
カフェねこちゃん。

実は5ヶ月近く販売してます。。。

全然季節限定じゃない!

夏のねこさん
コラボねこさん
など考えてはいたんです。

でも見た目と味を両立させるのが
難しい。

なかなかうまくいかず
気付けばずっとカフェねこさん。

常時10種のねこさんを
作るのは結構大変なんです。

あ、そういえば
今年はハロウィン限定の
かぼちゃ餡を作る余裕も
なかったんですよね。。。

美味しいかぼちゃ
仕入れたのに
残念。

でももう少ししたら
トナカイが出ます。

カフェねこさんも
あと少しで今年は終わりです。